À propos
Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé sous la houlette de 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre HERME, Hisayuki TAKEUCHI, etc.). Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs, très illustrées, sont répertoriées en 24 chapitres thématiques : les bases, les classiques incontournables, les recettes emblématiques des cuisines étrangères mais aussi des recettes inédites des chefs.
De nombreux tours de main, présentés en séquences filmées étape par étape, permettent d'apprendre chez soi les gestes de base comme les techniques plus pointues.
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs
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Auteur(s)
Collectif
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Éditeur
Larousse
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Date de parution
11/10/2017
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EAN
9782035948069
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
646 Pages
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Longueur
28 cm
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Largeur
23 cm
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Épaisseur
5.7 cm
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Poids
3 610 g
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Distributeur
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
