Comme un chef ; techniques et recettes pour réussir

À propos

Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé sous la houlette de 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre HERME, Hisayuki TAKEUCHI, etc.). Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs, très illustrées, sont répertoriées en 24 chapitres thématiques : les bases, les classiques incontournables, les recettes emblématiques des cuisines étrangères mais aussi des recettes inédites des chefs.
De nombreux tours de main, présentés en séquences filmées étape par étape, permettent d'apprendre chez soi les gestes de base comme les techniques plus pointues.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs

  • Auteur(s)

    Collectif

  • Éditeur

    Larousse

  • Date de parution

    11/10/2017

  • EAN

    9782035948069

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    646 Pages

  • Longueur

    28 cm

  • Largeur

    23 cm

  • Épaisseur

    5.7 cm

  • Poids

    3 610 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

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