Légumes Légumes
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Légumes

À propos

150 recettes d'exception à faire chez soi, par le chef qui a révolutionné la cuisine à base de légumes.
Célèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue d'Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison. Grâce à des techniques et des associations gustatives originales, cet ouvrage sublime la cuisine végétarienne en variant les textures et les goûts, tout en mettant à l'honneur la diversité des produits de saison, et sans oublier de rappeler quelques recettes de base indispensables.

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  • EAN

    9780714876269

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    320 Pages

  • Longueur

    27.2 cm

  • Largeur

    21 cm

  • Épaisseur

    3.3 cm

  • Poids

    1 362 g

  • Distributeur

    Sodis

  • Support principal

    Beaux-livres

Infos supplémentaires : Relié  

Jeremy Fox

Jeremy Fox est le chef du Rustic Canyon Wine Bar
and Seasonal Kitchen à Los Angeles, en Californie.
Il a été élu Best New Chef par Food & Wine,
quatre fois nominé par James Beard, et figure depuis
trois ans dans la liste des meilleurs restaurants
de Jonathan Gold du Los Angeles Times.

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