Marie-claire
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50 recettes à réaliser avec une crêpière.
Stars de la Bretagne, les crêpes et galettes sont l'occasion d'un repas original, gourmand et convivial. Quels sont les secrets de la réussite pour obtenir des galettes fines et croustillantes, des crêpes moelleuses et parfumées ? Recettes de base et tours de main pour se servir d'une crêpière comme un pro sont suivis de recettes variées, salées et sucrées, de la version mini pour l'apéro, en passant par le petit déjeuner ou le goûter jusqu'au plat complet. Recettes traditionnelles et déclinaisons.
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Petits plats pour tous les jours ; 80 recettes savoureuses
Collectif
- Marie-claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304518
Produits locaux, recettes mythiques, classiques revisités, la cuisine régionale est dans l'air du temps.
Pour découvrir ou redécouvrir le meilleur de chaque région, au menu : burger de boeuf de Charolles à la franc-comtoise, côte de veau farcie aux cèpes de Bordeaux et rocamadour, magret de canard aux cerises noires chocolat et piment d'Espelette, tiramisu caramel au beurre salé, brioche vendéenne, cake à la châtaigne et clémentines corses confites...
Dans la 2e partie du livre, les tartes sont à l'honneur : quiche fondante aux oignons, tatin de tomates cerise, tourte rustique à la viande et aux herbes, tarte aux noix de pécan...
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Desserts aux fruits & confitures
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 3 Juin 2013
- 9782848315409
Des recettes bénéfiques pour la santé : Vitamines, minéraux, antioxydants. Près de 100 desserts légers et vitaminés à base de fruits. Confitures, marmelades, pâtes, gelées et coulis.
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Recettes à petits prix ; 40 idées pour cuisiner malin
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 16 Septembre 2011
- 9782848313351
Une entrée, un plat, un dessert pour moins de 6! par personne !
40 idées pour cuisiner des idées gourmandes à petits prix, avec pour chaque recette son coût clairement indiqué.
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50 produits de base ; 100 recettes
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 9 Avril 2013
- 9782848315294
Les produits indispensables à avoir dans son placard. Des recettes pour les cuisiner et les accomoder de manière simple et savoureuse.
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Acheter des produits de saison... il n'y a pas de meilleure façon pour s'approvisionner en produits frais au top de leur saveur et à prix raisonnables. Cuisine et Vins de France explore les produits à dénicher sur les marchés au gré des saisons et vous livre des infos pratiques pour bien les choisir et les préparer, et des recettes pour s'en régaler.
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Buffets, barbecues et plancha
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 14 Mars 2011
- 9782848313160
Cuisine et Vins de France vous propose une mine de recettes pour recevoir famille et amis pour des occasions chic ou décontractées.
Sandwichs originaux, canapés imaginatifs, tartines ensoleillées, petits feuilletés simplissimes, verrines rafraîchissantes, brochettes amusantes, salades colorées...
Des idées qui se préparent à l'avance pour des buffets, apéritifs dînatoires, pique-niques, repas en plein air et s'adaptent au nombre de convives.
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50 recettes de 50 grands chefs avec entrées, viandes, poissons, desserts...
Et pour chaque type de mets le meilleur accord-vin. Une double entrée, par mets ou par vins pour des alliances très sûres grâce aux conseils des chefs des plus grands établissements français.
Liste des chefs :
Kei Kobayashi, Laurent Jeannin, Martin Dumas, Jean Georges Klein, Alain Solivérès, Christophe Moret, Jean-Luc Rocha, Mathieu Pacaud, Benoît Rex, Stéphane Schmidt, Éric Pras, Dominique Bouchet, Simone Zanoni, Nicolas Sale, Éric Desbordes, Mathieu Viannay, Éric Coisel, Michel Roth, Antoine Heerah, Dominique Gauthier, Jean-François Piège, Guy Savoy, Ricardo Costa, Hugues Pouget, Christopher Hache, Christophe Bacquié, Jacques Faussat, Stéphane Jego, Philippe Mille, Philippe Pentecôte, Olivier Nasti, Pierre Gagnaire Thomas Boullault, Alain Passard, Guillaume Delage, Éric Briffard, Frédéric Robert, Reine Sammut, Jean-Michel Lorain, Roland Durand, Marc Haeberlin, Sophie Bise, Éric Fréchon, Bruno Monnoir, Alain Pégouret, Jean-Pierre Vigato, Yves Mattagne, Arnaud Lallemant, Stéphanie Le Uellec, Lionel Rigolet, Enrico Bernardo.
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Venus d'Afrique du Nord, tajines et couscous s'invitent à nos tables. Ils se déclinent en de multiples recettes faciles à réaliser, qui permettent de réussir des plats uniques chaleureux à partager en famille ou entre amis.
Mitonnez leur un tajine de canard aux pruneaux et aux amandes, un tajine de veau à l'orange et aux carottes ou un couscous de poisson !
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50 recettes de femmes chefs réunies par Marie Claire, pour rêver et épater vos convives !
12 chefs renommées nous font partager leur talent pour associer les bons ingrédients et transformer un plat en moment de plaisir.
Découvrez les recettes de :
- Adeline Grattard (Yamtcha, Paris).
- Stéphanie Le Quellec (Hôtel Prince de Galles, Paris).
- Virginie Basselot (Saint-James, Paris).
- Amandine Chaignot (Hôtel Raphaël, Paris).
- Reine Sammut (Auberge de la Fenière, Lourmarin).
- Laurence Salomon (Nature & saveur, Annecy).
- Ghislaine Arabian (Les Petites sorcières, Paris) - Tabata Bonardi (T-Maki Shop, Lyon).
- Andrée Rosier (Les Rosiers, Biarritz).
- Fatema Hal (La Mansouria, Paris).
- Rougui Dia (Le Vraymonde, Paris).
- Flora Mikula (Auberge Flora, Paris).
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Plats uniques ; 30 recettes simples et savoureuses
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 4 Octobre 2010
- 9782848312507
Traditionnelles ou moins classiques, 30 recettes pour recevoir la famille ou les copains sans avoir à mettre les petits plats dans les grands. Un seul maître mot : la convivialité ! Des plats uniques toujours accompagnés de leur accord vin pour des repas à la « bonne franquette » !
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Atelier pâtisserie enfants ; 40 idées pour gâteaux rigolos
Collectif
- Marie-claire
- 21 Mai 2013
- 9782848314624
Apprendre à faire des gateaux en s'amusant : patisseries en forme de bonhomme, d'animaux. Une foule d'idées pour colorer les goûters d'enfants !
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Crêpes, gaufres et beignets
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 19 Janvier 2015
- 9782848317960
Pour le goûter ou le dessert, en entrée ou en plat, à l'occasion de la Chandeleur ou toute l'année. Toutes les occasions sont bonnes pour réunir sa famille et ses amis autour de crêpes, gaufres et beignets ! Ces spécialités conviviales se déclinent ici en 100 recettes originales, aussi bien salées que sucrées.
Difficile de résister à ces compositions parfois surprenantes, toujours délicieuses, qui ne laisseront jamais les amateurs à court d'imagination ! Petits ou grands, chacun laissera parler sa gourmandise devant ces recettes d'ici et d'ailleurs, magnifiquement illustrées et assorties de nombreuses anecdotes et astuces.
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Vous aimez cuisiner, sortir la carte de l'originalité et partager avec vos proches ? Cet ouvrage fera de vous la reine (ou le roi) du home-made à travers cent idées surprenantes de cadeaux gourmands. Retrouvez de nombreuses recettes puis des idées de packaging à faire soi-même !
Des shortbreads au chocolat, des sablés viennois, des mendiants au chocolat, des macarons, de la crème de cassis, un assortiment de moutardes, des madeleines, des cupcakes, des baklava, une liqueur vanillecaramel.
Et pour donner encore plus de style à vos cadeaux gourmands dénichez des conditionnements originaux !
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Cuisine de bistrot ; 100 recettes authentiques
Collectif
- Marie-claire
- Poche Cuisine
- 11 Août 2017
- 9791032301241
La cuisine de bistrot est une cuisine sincère à laquelle sont attachés le désir d'authenticité, l'envie de retrouver les saveurs des repas de famille, le souci de réaliser des plats simples et peu onéreux... Audacieuse et inventive, la cuisine de bistrot remet à l'honneur les abats et s'aventure parfois hors des sentiers battus en revisitant certains plats immuables.
Qu'elle soit traditionnelle ou originale, elle revendique toujours sa simplicité. Et si elle a autant le vent en poupe, c'est parce qu'elle privilégie des produits de qualité, achetés près de chez soi.
Ce livre recense une centaine de recettes incontournables, les grands classiques que l'on retrouve inscrits à la craie sur les ardoises de tous les bistrots de France, et qu'on a tous envie de partager.
Harengs pommes à l'huile, petit salé aux lentilles, tarte au citron...
En version traditionnelle ou revisitée, cette cuisine généreuse et toujours conviviale revendique sa simplicité et son amour des bons produits.
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Cuisiner les produits du terroir ; 100 recettes authentiques et savoureuses
Collectif
- Marie-claire
- Poche Cuisine
- 16 Janvier 2018
- 9791032302293
Les produits du terroir sont plus que jamais au goût du jour. Ils rejoignent nos envies de manger des produits locaux, frais, sains et savoureux. S'ils sont les partenaires traditionnels de plats bien connus de notre patrimoine culinaire, rien n'empêche de les cuisiner avec inventivité pour des recettes contemporaines, vite faites ou plus sophistiquées.
C'est sous le signe de cette diversité que nous vous proposons de redécouvrir une soixantaine de produits à travers 120 recettes faciles à réussir accompagnées d'infos produits. Autant d'occasions de profiter des moules de bouchot, saucisses de Morteau, jambons de Bayonne, agneaux de nos régions, asperges de sables des Landes, comté, roquefort, camembert de Normandie, sainte-maure de Touraine, mirabelles de Lorraine, figues de Solliès et de bien d'autres produits authentiquement bons !
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Cet ouvrage consacré aux plats uniques vous propose des repas complets que vous pourrez déguster entre amis ou en famille sans avoir à mettre les petits plats dans les grands. Les plats uniques, qui composent à eux seuls un repas, sont idéaux pour créer une atmosphère conviviale autour d'une table. Pour chaque recette sont indiqués le temps de préparation, le niveau de difficulté, le prix, les ingrédients, des idées de variante et des astuces pour vous faciliter la vie ! Les plats uniques présentent également un avantage considérable, ils peuvent être préparés la veille. N'hésitez plus, et consultez sans attendre cet ouvrage indispensable !
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120 recettes autour de la convivialité, du plaisir, de la gourmandise ! Un livre authentique qui reflète l'esprit d'un vrai bistrot parisien avec des plats emblématiques : Andouillette, purée de pommes de terre ; Saucisse de pays, aligot ; Baba au rhum généreux...
Tout y est pour accompagner une cuisine généreuse et gourmande !
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Pour recevoir en toute simplicité ou mettre les petits plats dans les grands, ce livre vous donnera des idées à revendre ! Des repas gourmands et faciles à réaliser vous livrent le secret des soirées réussies.
De l'apéritif au dessert, des recettes classiques ou inventives à décliner sans se priver !
Avec des recettes prêtes à l'avance, rapides ou spécial petit budget, mais aussi de la cuisine de bistrot, des plats uniques du terroir, des idées de buffets pour toutes les saisons ou des saveurs d'ailleurs qui feront voyager vos invités.
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Un festival de saveurs, de couleurs, de senteurs, voilà ce à quoi vous convie " cuisine et vins de france " avec ses 60 recettes méditerranéennes.
Délicieusement simples, elles vous offrent l'occasion de mettre à votre table le meilleur des pays du soleil, italie, espagne, grèce, liban... légumes ou fruits gorgés de soleil, herbes odorantes, viandes fondantes, pain frais et olives, la cuisine méditerranéenne exprime la joie de vivre. avec ses 60 recettes issues des pays du sud de l'europe, du liban ou encore du maghreb, " cuisine et vins de france " vous invite à une table généreuse et à une alimentation saine.
Des produits simples mais riches en vitamines qui offrent une combinaison subtile faite de saveur, plaisir et santé. vous en apprécierez toute la richesse, accompagnés d'un verre de vin choisi grâce aux suggestions qui assortissent chacun des recettes. tous les sens sont conviés pour découvrir ce véritable patrimoine culinaire !
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Brochettes et accompagnements
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 11 Mai 2012
- 9782848314006
Pour en finir avec les sempiternelles brochettes poulet /poivron Cuisine et Vins de France propose 40 idées originales salées ou sucrées pour vos barbecues.
Brochettes de thon mariné, brochettes de porc et citrons confits, assortiment de légumes grillés... Egalement des idées de salades et de sauces savoureuses pour accompagner toutes vos grillades de poissons, viandes et volailles.
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Gratins et soufflés ; 40 recettes simples et gourmandes
Collectif
- Marie-claire
- Cuisine Et Vins De France
- 17 Février 2012
- 9782848314334
40 recettes créatives pour réussir des soufflés gonflés et des gratins osés.
Quelques restes dans le réfrigérateur ? Pourquoi ne pas les faire passer au four pour un "gratin " maison " ? Avec un plus de temps, laissez-vous tenter par l'excellence des soufflés... Il y en a pour tout les goûts:
Traditionnels, excentriques, salés ou sucrés... Simples à réaliser et inratables : des petits plats sympas à savourer en famille et entre amis !
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Un bel ouvrage pour sublimer vos gâteaux et apprendre à décorer vos desserts de fêtes : anniversaires, goûters d'enfants...
Un cahier technique pour maîtriser les recettes de base, le matériel nécessaire et les ingrédients.
De superbes décors à réaliser pour des gâteaux individuels ou des gâteaux à partager, pour des mignardises et des petites gourmandises (sucettes, tuiles, chocolats...)
