Grund
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Les recettes cultes revisitées par Philippe Conticini
Philippe Conticini, Philippe Boé
- Grund
- 23 Octobre 2014
- 9782324006418
Philippe Conticini revisite pour vous 80 recettes « cultes » de la gastronomie, sucrées ou salées. Des recettes totalement inédites, travaillées à l'occasion de cet ouvrage : un vrai challenge pour vous proposer le meilleur de la cuisine.
Comme à la maison : blanquette de veau, coquillettes-jambon, profiteroles au chocolat.
Le meilleur de nos régions : galettes de sarrasin, gâteau basque, escalopes normandes.
La cuisine des voyages : osso-buco, gaspacho, tiramisu, gaufres liégeoises.
Technique, assaisonnement, présentation. Ces recettes d'exception subliment les recettes du quotidien. Philippe Conticini livre sa version très gourmande et délicate de notre patrimoine culinaire.
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Incontournable bible, cet ouvrage a sa place dans toutes les cuisines, et présente les recettes de plats qui évoquent le patrimoine gastronomique de chez nous, du pot-au-feu à la blanquette en passant par le cassoulet et la quiche. Chaque recette est précédée d'un texte racontant l'histoire de chaque plat, les anecdotes qui s'y attachent, ses évolutions. Avec La vraie cuisine française, vous ne serez jamais à court d'idées pour régaler votre famille ou vos amis de délicieux plats !
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Un véritable voyage dans la France verte qui propose de découvrir les meilleurs fromages A0P (appellation d'origine protégée, l'équivalent européen des AOC) de France.
A travers de nombreuses rencontres avec des maîtres fromagers, producteurs, affineurs et éleveurs, le lecteur appréciera les conseils de dégustation associés à chaque fromage.
60 recettes proposent également de redécouvrir les bases d'une cuisine familiale autour du fromage (soufflé, quiches ..) ainsi que des propositions plus originales et plus contemporaines.
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Coffret petits déjeuners et brunchs en amoureux
Maya Barakat-Nuq
- Grund
- Duo Gourmand
- 29 Septembre 2011
- 9782324000188
Vous voulez faire de vos petits déjeuners à deux un moment unique de complicité et de gourmandise ? Retrouvez tous les grands classiques des petits déjeuners mais aussi des recettes originales et copieuses pour des brunchs en amoureux réussis : oeufs à la coque aux épices, thé au gingembre des amoureux, club fatal de crêpes, sexy pancakes, brochettes de fruits ensorcelées...
100 recettes tendance et délicieuses qui suivent pas à pas votre histoire d'amour, des premiers matins séduction à la cuisine à deux !
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Avec ces recettes express et délicieuses, dîner en solo pourrait bien devenir un moment privilégié au quotidien ! Des petits veloutés aux tartares de saumon en passant par les mini-gratins, près de 60 recettes équilibrées et appétissantes qui se prêtent parfaitement à la formule solo.
Avec des variantes pour chaque recette qui déclinent à l'infini vos plats préférés !
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Vous aimez conserver quelques bonnes bouteilles, mais vous ne pensez pas pour voir créer votre cave ? Vous avez déjà une cave mais vous avez besoin de conseils pour l'étoffer ? Ce livre de cave vous guidera dans cette tâche ! Plus qu'un journal intime, ce petit ouvrage vous propose les conseils judicieux d'une sommelière pour connaître les secrets des vins de France, découvrir vos goûts et remplir votre cave de vins que vous aimez. De petites rubriques originales et bien utiles vous permettront en outre de combattre les idées reçues et marier judicieusement les mets et les vins.
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Equinoxe de printemps, temps des cerises, cueillette des champignons ou encore Avent, une année en Alsace est jalonnée de temps forts qui suivent les rythmes des saisons. Dans son restaurant La Fourchette des Ducs, Nicolas Stamm réalise une cuisine classique contemporaine qui s'ancre dans le terroir alsacien.
Raviole de purée de potimarron à la truffe, suprême de caille au foie gras, sauce madère, tatin d'endives à la choucroute, terrine de saumon aux écrevisses, beignets de Carnaval à l'alsacienne, crème au moka, ganache moelleuse aux épices et chocolat, sauce caramel mou, poire pochée au chocolat Valrhona façon belle hélène, madeleines au miel d'acacia... découvrez plus de 80 recettes du chef Nicolas Stamm dont la cuisine s'inspire d'influences diverses et s'inscrit dans un mouvement de création perpétuelle, nourrie d'échanges et d'émotions.
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Un très beau livre aux couleurs de nos bistrots de France !
Partez pour une balade culinaire empreinte de nostalgie et de gourmandise au travers des petits bistrots de nos campagnes et de nos villes... Ambiances typiques, histoires et reportages avec cartes postales et photos d'archive sont réunies dans cet ouvrage, ainsi que 70 recettes traditionnelles savoureuses, de l'entrée au dessert, pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles !
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Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, nous emmène dans un voyage autour de la France, pour nous faire découvrir les meilleurs desserts de nos régions. De l'Alsace à la Corse, en passant par la Bretagne, la Haute-Normandie, les Midi-Pyrénées, et la Picardie, sans oublier la Guadeloupe, la Martinique ou encore la Guyane, le chef pâtissier du Plaza Athénée nous offre ses recettes les plus gourmandes des régions de France.
Kouglof, flaugnarde, kouign amann, mirlitons de Rouen, calissons d'Aix, biscuit de Savoie, merveilleux au café, beignets de bananes... découvrez ou redécouvrez 27 recettes régionales revisitées par Christophe Michalak, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Simples à réaliser grâce aux pas à pas et aux conseils du chef, faites-vous plaisir en dégustant chez vous les meilleurs desserts de France !
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