« Manger et aimer, chanter et digérer : tels sont à vrai dire les quatre actes de cet opéra-bouffe qu'on appelle la vie » (Rossini, Lettres).
En 2015, l'agenda de la BnF vous convie à des ripailles rabelaisiennes.
L'agenda gourmand invite à parcourir le patrimoine culinaire en suivant le rythme des saisons : foie gras à Noël, légumes nouveaux au mois de mai, bière et glaces désaltérantes en juillet... Chaque mois propose un ingrédient, une recette de circonstance ou un menu d'époque, que vient compléter une documentation variée : planches botaniques ou drôleries végétales, somptueux livres de recettes illustrés ou affiches publicitaires délicieusement rétro, savoureux aphorismes ou manuels sur l'art de se tenir à table, photographies sur les petits métiers de bouche ou dates clés de l'histoire de la gastronomie jalonnent une année de bonne chère.
Une histoire insolite de la gastronomie.
Du « bouillon pour les maux de tête opiniâtres » du Cuisinier moderne (1735) à l'omelette aux huîtres d'Alexandre Dumas, du menu maigre composé de pas moins de 30 plats au menu de 1870 proposant du « consommé d'éléphant » et du « rat flanqué de ses rats », l'agenda 2015 dresse une histoire de l'art culinaire et de ses surprenantes métamorphoses.
Et maintenant, tous à table !
- Une histoire de la gastronomie au rythme des saisons.
- Des recettes et menus insolites, du Moyen Âge au XXe siècle.
- Des aphorismes savoureux.
- Une iconographie variée et pittoresque.
- Le calendrier des principaux événements culinaires de 2015.
- Un sujet populaire illustré par des trésors patrimoniaux.
- Une réponse à l'engouement du public pour les recettes anciennes et les « collections gourmandes » de la BnF.
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Un livre de recettes que vous utiliserez toute l'année ! Cet Almaniak vous propose une sélection de 53 recettes mises au point par le magazine Prima Cuisine Gourmande, à réussir au rythme du calendrier 2009 : une recette par semaine, choisie en fonction de vos goûts et des produits du marché disponibles à chaque saison. Les recettes de Cuisine Gourmande sont adaptées à votre façon de vivre : toujours délicieuses mais faciles à réussir. Ils vont se régaler !

Chaque jour de l'année retrouvez, avec ces étonnants éphémérides, tous les sujets qui vous intéressent !
Cuisine, Trucs et Astuces, Dictons et Proverbes ou Chanson d'hier et de toujours : chaque thème abordé dans cette collection révèle une somme d'informations pertinentes, utiles ou cocasses, mais toujours avec un brin de nostalgie. Car, qui mieux que nos grandsmères savaient vivre avec intelligence au quotidien et résoudre, souvent avec trois fois rien, les petits tracas ordinaires ? Savoir qu' « Il pleuve ou qu'il fasse beau, il ne faut pas quitter le manteau » ou que « Janvier sec et beau, remplit cuves et tonneaux » ? Chanter « La Java bleue » ou « Riquita » ?

Calendrier 16 mois (de septembre 2019 à décembre 2020). Une photo de plat différente sur chaque page + la recette. Pages intérieures en 7 langues, dont le français. Format américain : laisse une large part à l'écriture. Dates des fêtes et des jours fériés.

Vous cuisinez mais parfois les idées manquent ?

Découvrez chaque jour une recette originale, facile, et rapide à réaliser. Entrées, plats uniques, viandes et poissons, salades et tartes, desserts variés : tout le monde va se régaler, et vous aussi !

Avec son système de feuillets détachables, vous pouvez facilement emporter votre fiche-recette au supermarché, pour avoir tous les ingrédients sous les yeux.

Malin : vos précieuses recettes ne se perdront plus : une fois détachées, elles se glisseront dans le superbe étui de votre Almaniak.

"365 jours, 365 trucs et astuces de pro, autant de possibilités qui s'offrent au lecteur de se perfectionner en cuisine :
- Des trucs, astuces et conseils de pro : pour maîtriser tous les gestes techniques, apprendre les infos indispensables sur les produits de base, savoir réparer les erreurs, gérer son temps.
- Des pas-à-pas illustrés : enfourner à la bonne hauteur, réussir les oeufs brouillés.

365 jours pour devenir un vrai pro des fourneaux !
"

Chaudes ou froides, salées ou sucrées, avec de la viande, du poisson ou des légumes, bouillon raffiné ou potage roboratif, les soupes font partie de la tradition culinaire de tous les pays du monde. L'album propose bien sûr des incontournables comme le Gaspacho andalou et sa version aux amandes, le Caldo verde du Portugal, mais aussi une multitude de déclinaisons venues de toutes les latitudes, classées par pays : Ajiaco de Colombie, la soupe des pâturages turcs, le Bobo de camarao, fameuse soupe de crevettes et noix de coco du Brésil. À chaque escale, un court texte raconte une histoire émouvante ou drôle, autour d'une anecdote, de l'origine d'une tradition. Les images d'Aurélia Fronty apportent à toutes ses saveurs la magie légère de leurs couleurs.
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Un ravissant journal intime avec un cadenas pour garder ses secrets à l'abri des curieux...

Chaque jour de l'année retrouvez, avec ces étonnants éphémérides, tous les sujets qui vous intéressent ! Cuisine, Trucs et Astuces, Dictons et Proverbes ou Chanson d'hier et de toujours : chaque thème abordé dans cette collection révèle une somme d'informations pertinentes, utiles ou cocasses, mais toujours avec un brin de nostalgie. Car, qui mieux que nos grands-mères savaient vivre avec intelligence au quotidien et résoudre, souvent avec trois fois rien, les petits tracas ordinaires ? Savoir qu' " Il pleuve ou qu'il fasse beau, il ne faut pas quitter le manteau " ou que " Janvier sec et beau, remplit cuves et tonneaux " ? Chanter " La Java bleue " ou " Riquita " ?

Vous cuisinez mais parfois les idées manquent ?
Variez facilement vos recettes et cuisinez des plats nouveaux chaque jour. Des recettes toujours originales, faciles, et rapides à réaliser.
Avec son système de feuillets détachables, vous pouvez facilement emporter votre fiche-recette au supermarché, pour avoir tous les ingrédients sous les yeux.
Malin : vos précieuses recettes ne se perdront plus ! Une fois détachées, elles se glisseront dans le superbe étui de votre Almaniak !

Comment gagner l'éternelle jeunesse ? L'osso-bucco de dinde au miel de bruyère est fait tout exprès pour vous. Rester mince comment une galette des rois ? Faites mijoter un rôti de porc aux fèves et au cerfeuil ! Avoir le feu aux joues ? Une chair de pomme à l'hibiscus est la gourmandise qu'il vous faut.
Les dessins, gravures anciennes et photos se mêlent pour composer chaque jour un nouveau tableau au charme inimitable, sous la houlette de notre sorcière bien aimée (et très médiatique) : Brigitte Bulard-Cordeau.

Chaque jour, une recette facile et originale à réaliser.

Faire son marché en respectant les saisons est une préoccupation de plus en plus répandue chez tous les cuisiniers et toutes les cuisinières qui recherchent les meilleures qualités gustatives des produits et optent pour une approche écologique.
Mais le plus difficile reste à le mettre en pratique car nous avons le plus souvent perdu les repères des saisons et de la culture maraîchère ou fruitière. N'oublions pas qu'il existe aussi des bonnes et des mauvaises saisons pour viandes, gibiers, poissons et crustacés. Voici donc un agenda qui rappelle pour chaque semaine les produits que l'on peut acheter sans réserve selon les saisons. Encore faudra-t-il se préoccuper de leur provenance pour ne pas alourdir le bilan carbone, vous découvrirez également quelques conseils en la matière.
Pensez à utiliser cet agenda pour programmer vos dîners entre amis ou en famille et préparer votre marché. Alors, bonne cuisine des saisons!
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Une mine de recettes et de conseils pour réussir toutes vos soirées entre amis, ou avec les enfants ! Cet Almaniak vous propose une sélection de 53 recettes, idées d'ambiance ou déco, ou idées d'activités, à utiliser au rythme du calendrier 2010 : une carte détachable par semaine.
Retrouvez le cocktail gagnant qui a fait le succès phénoménal de l'émission hebdomadaire diffusée sur M6, Un dîner presque parfait: cuisine, déco, ambiance et activités. Des idées et des conseils adaptés à votre façon de vivre et faciles à réussir !

# Des recettes simples et raffinées, des étapes détaillées et des conseils de présentation pour le plaisir de tous !
# Entrées, plats uniques, viandes et poissons, salades et tartes, desserts variés. Découvrez de nouvelles saveurs tout au long de l'année !

Une photo différente sur chaque page.
Format américain laissant une large part à l'écriture.
Dates des fêtes, des jours fériés et des vacances scolaires.