Paul Bocuse
-
Toute la cuisine de paul bocuse
Paul Bocuse
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 28 Septembre 2022
- 9782080270177
«Monsieur Paul», comme l'appelait respectueusement l'ensemble de la profession, a été proclamé « Chef du Siècle » par la presse américaine.Pour tous ceux qui n'ont pas eu la chance de déjeuner ou de dîner une fois dans leur vie à l'auberge de Collonges au-Mont-d'Or, et pour tous ceux qui s'en souviennent encore, cet ouvrage offre un panorama complet de la cuisine française du XX? siècle, interprétée et revisitée par Paul Bocuse.Apprentis gourmets ou amateurs aguerris y retrouveront la quintessence d'un art culinaire, porté si haut et si loin que tout y paraît simple.
-
Paul Bocuse dans votre cuisine
Paul Bocuse
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 2 Mars 2016
- 9782081382602
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron...
-
120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts.
-
Le chef français propose, pour les débutants comme les plus confirmés, les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets aux fruits de saison, des sorbets, des soufflés ou encore des beignets.
-
The complete bocuse
Paul Bocuse
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 27 Novembre 2012
- 9782080200952
Legendary chef Paul Bocuse is the authority on classic French cuisine, with multiple awards, three Michelin stars, and numerous bestselling cookbooks to his name. In this volume, he shares 500 simple, traditional French recipes for sweet and savory dishes that emphasize the use of fresh, wholesome, and widely available ingredients-from soups to soufflés, by way of terrines, fish, meat, vegetables, cakes, and pastries.
Intended for the amateur home chef-and providing a wealth of inspiration for the experienced cook, too-these recipes are designed to be prepared with ease at home, allowing readers to recreate and reinterpret iconic mainstays of French cuisine in their own kitchen.
-
Quoi de plus convivial que de partager un bon petit plat mijoté ? Découvrez le plaisir d'une cuisine familiale - facile à préparer et à réchauffer - à travers une centaine de recettes, mêlant tradition et raffinement. Boeuf mode, petit salé aux lentilles, poule au pot, minestrone... Laissez-vous séduire par ces plats classiques mais indétrônables dont Paul Bocuse vous livre tous ses secrets.
-
Une sélection de plus de 100 recettes illustrées parmi les plus emblématiques, les plus simples et les plus gourmandes du pape des chefs français. Laissez-vous séduire par la fameuse soupe aux truffes Elysée, les quenelles au gratin, ou encore la tarte aux fraises, qui raviront vos papilles.
-
De l'histoire de la réception à la française aux associations entre les mets et les vins, en passant par les codes protocolaires, la bonne utilisation des couverts ou la présentation des assiettes, un guide pratique et illustré pour l'hôte soucieux de bien recevoir ses invités.
-
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon, choisies parmi les plus faciles pour être réaliser par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron...
-
-
-
Avec le Best of Paul Bocuse, réussissez ses plus grandes recettes. À l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Découvrez ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l'univers de goût de ce grand chef cuisinier.
10 recettes détaillées tout en images pour réussir les recettes emblématiques de Paul Bocuse : soupe aux truffes (ou soupe VGE), gratin de macaroni, oeufs pochés à la beaujolaise, fricassée de volaille de Bresse aux morilles, tourte de canard et foie gras à la roannaise, blanquette de veau à l'ancienne, gigot d'agneau en feuillage, loup en croûte, sauce choron, rouget en écailles de pomme de terre, tarte Tatin.
-
Bocuse a la carte - menus pour la table familiale
Paul Bocuse
- Flammarion
- 7 Janvier 1993
- 9782082005005
-
Paul Bocuse: simply delicious
Paul Bocuse
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 4 Septembre 2014
- 9782080202031
-
Paul Bocuse présente ; 365 recettes des terroirs de France
Paul Bocuse
- Glenat
- 9 Octobre 2013
- 9782723492287
De la soupe au pistou au pot-au-feu en passant par la tapenade, la mouclade, le coq au vin, le gratin dauphinois ou la tarte Tatin, les 365 recettes proposées ont été transmises au fil des générations et ont chacune une histoire à nous raconter.
Chaque région de France possède ses spécialités, ses produits, ses plats emblématiques.
Expliquées clairement, faciles à réaliser, ces recettes illustrées d'aquarelles nous font découvrir les saveurs authentiques de nos terroirs.
Les 365 recettes de cet ouvrage, une pour chaque jour de l'année, sont réparties en 8 sections thématiques pour en faciliter la consultation :
Potages et consommés ; Entrées ; Omelettes et oeufs ; Poissons, coquillages et crustacés ;
Viandes ; Plats uniques ; Légumes et accompagnements ; Desserts et entremets.
-
-
Coedition meilleures recettes des regions de france - code d'origine : ft0929
Paul Bocuse
- Flammarion
- 30 Juin 2008
- 9782082011433
-
Bocuse dans votre cuisine - - les recettes et conseils d'un grand chef
Paul Bocuse
- J'ai lu
- 4 Janvier 1999
- 9782290071458
Le grand cuisinier met son savoir à la portée de tous.
-
-
La cuisine du marche (grand format) - - 1200 recettes, en hommage a alfred guerot
Paul Bocuse
- Flammarion
- 8 Janvier 1992
- 9782082000390
-
La cuisine du marche (format reduit) 15 illustrations en couleur hors-texte
Paul Bocuse
- Flammarion
- 5 Mars 1992
- 9782082000475
-
-
-
